Редакція Евакуація.City поспілкувалася з підприємцями, які відкрили бізнеси за кордоном після 24 лютого та розпочинає серію матеріалів про те, як їм це вдалося.
Історію відриття Borsch to go в Кембриджському парку знайдете за посиланням, а Kohay English у Польщі тут.
- Назва бізнесу – Babusya Rey
- Адреса: 180-0004 Tokyo, Musashino, Kichijoji Honcho, 1 Chome−25−4 吉祥ビル ２F
- Дата відкриття – 28 квітня 2022 року.
Послуги та ціни
- Вареники з вишнями – 700 єн (178 грн);
- Сирники – 700 єн (178 грн);
- Котлета по-київськи – 1200 єн (306 грн);
- Борщ – 900 єн (230 грн).
Історія засновниці бізнесу
Вікторія проживає вісім років в Японії та має чоловіка-японця. Його звати Юкінорі Огасавара.
Ресторанного досвіду Вікторія не мала. Однак мама її чоловіка володіє баром, тож запропонувала дітям відкрити ресторан, щоб у сім'ї була власна справа та можливість заробити гроші в новій для них країні.
Вікторія не отримувала жодної грошової допомоги, тож інвестувала власні кошти. Приміщення належить мамі чоловіка Вікторії, їм доводиться оплачувати лише частину орендної плати.
Родина жінки після початку повномасштабного вторгнення переїхала в Японію і допомагає їй з бізнесом.
Концепція ресторану – познайомити японців із традиційною українською кухнею. Там подають вареники з вишнями, сирники, борщ, котлету по-київськи. Заклад працює у вихідні та святкові дні.
Скільки потрібно вкласти у ресторан української кухні в Японії
Перший місяць заклад не окуповувався, зізнається Вікторія.
Згодом місцеві, які хочуть підтримати Україну дізналися про ресторан, і кількість відвідувачів зросла. Зараз ситуація стабілізувалася, але прибуток невеликий. Вікторія та її родина роблять це, бо подобається.
Сімʼя Вікторії вже знайшла роботу в Японії. Тож у будні дні вони працюють на основній роботі, а у вихідні – в ресторані.
Тим, хто планує відкривати схожий ресторан у Японії, потрібно мати не лише гроші на відкриття закладу, а й продумати маркетинговий план, радить Вікторія Богданова. Серед місцевих потрібно знайти особу, яка буде відповідальна за оренду та бюрократію.
5 порад з відкриття бізнесу у Японії від підприємиці:
- Знайдіть відповідального за паперові справи та майте власний стартовий капітал.
- Пошукайте PR та спеціаліста з маркетингу.
- Оновлюйте меню постійно. В Японії дуже багато сезонних товарів та страв.
- Знайдіть місце з гарною локацією.
- Вчіть японську мову, щоб спілкуватися з відвідувачами.
В Японії досі не було українських ресторанів. Тому російські ресторани називали українські страви "своїми", каже Вікторія.
"Я вважаю що це чудова можливість познайомити японців з нашою кухнею та традиціями. До речі, японцям дуже подобаються наші страви. Деякі все ще шоковані, бо не знали, що борщ з України. Найпопулярніша страва в нашому ресторані – це котлета по-київськи та борщ", – додає жінка.
Матеріал створено та опубліковано в межах проєкту "Media Viability Project". Його реалізує Львівський медіафорум за підтримки International Media Support (IMS) та NED.
3020
