Редакція Евакуація.City поспілкувалася з підприємцями, які відкрили бізнеси за кордоном після 24 лютого та розповідає у серії матеріалів, як їм це вдалося.
- Назва бізнесу – ресторан "Dragon Tail"
- Адреса: Świętego Wawrzyńca 3, Kraków, Польща
- Дата відкриття – ресторан грудень 2022 року
Послуги та ціни
- Антіпасті – 54 злотих (495 грн)
- Сирник – 27 злотих (250 грн)
- Салат з лососем і грейпфрутом – 48 злотих (440 грн)
- Крем-суп з томатів – 22 злотих (200 грн)
Засновники бізнесу
Ресторан заснували одесити Віолетта Летта та Павло Юношев. Співзасновники діляться, що відкрити ресторан в Польщі було непросто. Проте їм допоміг попередній досвід в Україні. Раніше Віолета заснувала мережу стріт-фуду в Одесі: Truckttoria та "Хотдожна". Павло очолює на посаді СЕО доставку їжі в Одесі "California republic", співзасновник франшизного напрямку "Хотдожна" та бізнес-консультант "Прикладні речі для інших".
Вони виїхали з України в перший день повномасштабного вторгнення. Тоді Віолетта склала собі маршрут, де можна продовжувати розширювати мережу наявних в Одесі закладів. Віолетта шукала країну за певними критеріями: ментальна близькість, схожі смакові вподобання, легкість у відкритті бізнесу, вартість проживання та чисельність населення в місті.
Так партнери заснували спершу ресторан Dragon Tail – європейський фʼюжн з нотками Азії. Ресторан має найбільшу літню терасу в центрі міста. Dragon Tail став перший місцем в Кракові, де вдало поєднались ресторан та лаундж-зони з кальянами.
На цьому підприємці не зупинились. І вже через пів року відкрили фудтрак парк Safari food. Це перший тематичний фудтрак парк Кракова. На одній локації Марія та Павло розмістили ще чотири власних проєкти.
Скільки потрібно вкласти в ресторанний бізнес в Польщі
Марія та Павло інвестували в ресторан власні кошти. За попередніми розрахунками ресторан має окупитись вже через шість місяців. У фудтрак парк вони залучили інвестора. Safari food окупиться через два роки.
Віолетта зазначає, що в закладах працюють лише українці. Така концепція бізнесу: підтримувати своїх за кордоном.
5 порад з відкриття бізнесу в Польщі від підприємиці:
- Визначте головні критерії для відкриття бізнесу і згідно з цим підбирайте найбільш відповідну країну. Мій перелік очолюють Україна (навіть під час війни), Польща, Чехія.
- Держава допомагає бізнесу розвиватись. Не бійтесь звертатись за допомогою до державних органів.
- В Польщі все офіційно. Жодних державник “годівничок”, по типу правління реклами чи правління архітектури. І хоча це трохи може ускладнювати шлях, проте бізнес повністю захищений.
- Не грайтесь з податками. Всі працівники мають бути працевлаштовані. Інакше підприємця оштрафують на велику суму та депортують.
- Створюйте франшизи і множте бізнес по всьому світу. Непередбачувані події сьогодення змушують шукати нові рішення. Франшизи допомагають відчувати хоч якусь стабільність.
Матеріал створено та опубліковано в межах проєкту "Media Viability Project". Його реалізує Львівський медіафорум за підтримки International Media Support (IMS) та NED.
3020
