Редакція Евакуація.City поспілкувалася з підприємцями, які відкрили бізнеси за кордоном після 24 лютого та розповідає у серії матеріалів, як їм це вдалося.
- Назва бізнесу Die mit den Kirschen;
- Адреса: Wielandstraße 38, 10629 Berlin, Deutschland;
- Дата відкриття – 17 березня 2023 року.
Послуги та ціни
- Борщ з пампушками – 6,90€ (278 гривень);
- Шуба – 8,90€ (360 гривень);
- Деруни з лососем – 12,90€ (520 гривень).
Засновники бізнесу
Новий ресторан української сучасної кухні в Берліні з'явився завдяки Аліні Нойман. Дівчина переїхала ще у 2004 році, разом з мамою та братом. Її чоловік родом з Казахстану мешкає в Німеччині близько 20 років і допомагає підприємиці з новим бізнесом.
Сім'я самостійно виготовляє вишневу наливку. Це відобразили у назві "Die mit den Kirschen" – у перекладі з німецької "Та, яка з вишнями". Напій є обов'язковим компліментом від ресторану для гостей.
Аліна давно хотіла відкрити власний ресторан, але через вагітність, ідею вдалось реалізувати лише через рік після народження сина. Через повномасштабне вторгнення росії в Україну в Берліні значно побільшало українців. Тож дівчина відкрила заклад, де вони можуть почуватися, як вдома.
Команда ресторану складається переважно з українців-переселенців.
Скільки потрібно вкласти в ресторанний бізнес в Берліні
Родина Нойман інвестувала власні кошти у відкриття ресторану. Найбільшу частку довелось витратити на бюрократію та державні дозволи, наприклад від Ordnungsamt. Не менше коштів інвестували в інтер'єр та обладнання. Згідно зі словами Аліни, стартовий капітал має складати хоча б 100 тисяч євро. Перші два роки бізнес працюватиме "в нуль", очікують українці.
Дуже важливо прописати план дій, додають вони. Зокрема, для ресторану з алкогольними напоями у меню потрібно пройти перевірки та отримати дозвіл від торговельно-промислової палати Німеччини (IHK).
5 порад з відкриття ресторанного бізнесу у Німеччині від підприємиці:
- Запасіться терпінням. Німеччина – бюрократична країна і вимагає багато часу на всі процеси.
- Створіть надійний бізнес-план.
- Вірте в себе та свою справу.
- Нехай робота буде на першому місці! Однак підтримка від близьких та рідних – це 50% успіху.
- Будьте самостійним, тобто самим і постійним.
"Головне – презентувати Україну з найкращого боку. Важливо, щоб за кордоном нас знали завдяки різноманіттю та талантам. Показуйте наші традиції, культуру та якість сервісу", – каже Аліна.
Матеріал створено та опубліковано в межах проєкту "Media Viability Project". Його реалізує Львівський медіафорум за підтримки International Media Support (IMS) та NED.
3020
